Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Mousse

• 1 lata de creme de leite 
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado
• meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Massa:

Bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha e o Chocolate em Pó. Despeje em fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por 20 minutos. Reserve.

Mousse:

Coloque em uma panela o Creme de Leite com o Chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve. Acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até que dissolva. Acrescente a gelatina ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve. Bata na batedeira as claras em ponto de neve, adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue. Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme a torta no momento de servir e decore com raspas de chocolate.

Sobre a receita

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: 60 min.
• Tempo Total de Preparo: 300 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo

Fonte: Nestlé

Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
Massa
100 g de biscoito de maisena
30 g de açúcar refinado
1 g de canela em pó
45 g de manteiga sem sal

Recheio
800 g de cream cheese
190 g de açúcar refinado
2 g de sal refinado
3 ovos
100 g de creme de leite fresco
8 ml de essência de baunilha

Cobertura
200 g de morangos frescos
100 g de framboesas
200 g de amoras
400 g de açúcar refinado
2 limões

Modo de preparo:
Massa
Triture os biscoitos no liquidificador e peneire em uma vasilha. Acrescente o açúcar, a canela e a manteiga já derretida e misture bem com uma colher. Coloque a massa em uma forma de fundo removível e asse a base em um forno a 180º por 7 minutos.

Recheio
Bata em uma batedeira o cream cheese, limpando as bordas sempre com o auxílio de uma espátula. Acrescente o sal e o açúcar previamente peneirado e, por último, acrescente o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha e bata novamente na batedeira. Separe. Tire a massa do forno, disponha o recheio por cima da massa e volte a assar em fogo 100º por 55 minutos.
Obs: fique atenta à consistência, talvez tenha que deixar por mais tempo, o recheio deve ficar bem firme.

Cobertura
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem, deixando-os cozinhar em fogo baixo até que as frutas tenham se desmanchado bastante. Tire do fogo, bata o resultado em um liquidificador e peneire. Após tirar a massa já com o recheio do forno, acrescente a cobertura.


receita:
 Casa.com
P.J. Clarke’s
Rua Doutor Mario Ferraz, 568 – São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3078-2965.

Confeitos de Marshmallow

Eu já fiz esta receita e virou sensação aqui em casa!

• 3/4 de xícara de maisena
• 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1/3 de xícara de água
• 2/3 de xícara de açúcar de granulado
• 1/2 de xícara de glucose de milho (o popular Karo)
• Uma pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

1. Peneire a maisena e o açúcar de confeiteiro numa vasilha. Unte levemente uma forma de 20cm x 20cm e respingue uma colher de chá da mistura da maisena com o açúcar nela, até que o fundo e as laterais estejam cobertos.
2. Coloque a gelatina na água numa panela e deixe por 5 minutos. Adicione o açúcar granulado, ligue o fogo e mexa em fogo brando até que a gelatina e o açúcar dissolvam.
3. Na vasilha de uma batedeira, coloque a mistura de gelatina acima, glucose de milho, sal e baunilha e bata por 15 minutos em velocidade alta, até a massa crescer.
4. Espalhe a massa fofa na forma untada e aplaine seu topo. Deixe por 2 horas ou até endurecer.Não precisa ir à geladeira.
5. Com uma faca molhada, corte a massa do marshmallow em pedacinhos enrole cada um na maisena e açúcar.
6. Coloque os marshmallows numa forma de bolo coberta com papel toalha e os deixe secar lentamente. Armazene-os de forma impermeável e eles irão durar um mês. 

O unico problema é que eles não ficam lindinhos como os da foto, pois a mistura é muito pegajosa, mas ficam uma delicia!

Bala de Gelatina

{daqui}

• 1 pacote de gelatina  do sabor que você quiser;
• 1 pacote de gelatina  sem sabor;
• 200 ml de água fervente.

Dissolva as gelatinas com sabor na água fervente. Siga as instruções da embalagem da gelatina sem sabor.
Misture as duas. Coloque para gelar em forminhas de silicone de diversos formatos, ou coloque num refratário pequeno, cortando em quadradinhos assim que endurecer. Mantenha na geladeira.

 {daqui} e {daqui}

Trufa de Panetone

- 400 gramas de chocolate branco
- 100 gramas ou uma caixinha de creme de leite
- 120 gramas de panetone
- 500 gramas de chocolate escuro
- margarina

Preparo
Misture o creme de leite com o chocolate e leve ao micro-ondas para derreter. Em potência média, um minuto é o suficiente. Quando o chocolate estiver derretido, esfarele o panetone com as mãos e junte à mistura. Mexa até ficar uma massa lisa.
Em um prato untado, espalhe a massa. Cubra com um papel filme e leve à geladeira por duas horas para resfriar. Depois é hora de fazer as bolinhas. Unte as mãos com margarina, e comece a enrolar a massa como se fosse um brigadeiro.
Depois das bolinhas feitas, o próximo passo é banhar as trufas em chocolate derretido (coloca-se uma porção de chocolate derretido nas mãos e vai passando de uma a uma). A receita pode ser feita tanto com chocolate escuro quanto branco. Rende em média 40 porções. 

{daqui}

Brigadeiro Indiano

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado
1 colher rasa de manteiga
180 g de chocolate ao leite 
1 pitada de cardamomo
1 pitada de cravo da índia em pó
uma pitada de essência - preferência de pão de mel
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Em um apanela derreta a manteiga. Desligue o fogo e acrescente todos os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, com uma espátula para não grudar. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo, despeje rapidamente em uma vasilha untada com manteiga. Deixe esfriar. Faça bolinhas com a mão untada e passe no chocolate ao leite ralado. Coloque em lindas, lindas forminhas e bom apetite.

{Daqui}